零基础马卡龙课程

 

课程简介

这是一套 从零开始也能学会的马卡龙专业课程。
无论你是烘焙爱好者、甜点创业者，还是想增加副业技能，这门课程都能帮你做出 高颜值＋高稳定性的韩式马卡龙、迷你马卡龙和小熊马卡龙。

 

老师简介

本课程由马来西亚马卡龙达人 Ivan Low Patissier（艾文） 亲自设计与授课，结合多年来丰富的实战经验与教学心得，内容循序渐进，适合零基础学员系统学习。课程内容涵盖从基础蛋白打发、温控与质地判断，到意式糖浆的制作与马卡龙饼皮的操作技巧，帮助学员扎实掌握意式马卡龙的核心制作工艺。

 

除了标准款式的马卡龙，Ivan老师也将在课程中带领大家学习迷你马卡龙的制作方式，进一步提升对细节与尺寸控制的掌握能力。课程后段还特别加入小熊造型马卡龙的教学，包含造型设计、色彩搭配与成品包装的处理方式，完整呈现从基础制作到进阶装饰的教学内容。

 

通过系统的教学流程与实用技巧的传授，Ivan老师致力于帮助每一位学员不仅学会做出专业水准的马卡龙，更能理解其制作原理与工艺逻辑，真正打下扎实基础。

 

课程内容

课程总时长约 2 小时 25 分钟，15 大单元内容涵盖马卡龙壳制作基础、工具选择、面糊调色、晾皮与烘烤技巧，以及迷你马卡龙与小熊造型的制作与装饰。课程也包含多堂 Bonus 单元，延伸至夹馅组装、表情绘制、包装展示与商业应用，一次学会完整的马卡龙制作流程。

 

1. 马卡龙壳制作基础
2. 正确的工具
3. 杏仁粉与糖粉处理
4. 马卡龙面糊调制 & 调色
5. 马卡龙壳晾皮与烘烤技巧
6. 迷你马卡龙制作与烘焙
7. 小熊造型壳设计
8. 法式奶油霜与口味变化
9. 小熊脸部表情绘制
10. 奶油奶酪馅料制作与口味变化
11. 小熊马卡龙饼皮挤法（Bonus）
12. 小熊马卡龙的夹馅与组装（Bonus）
13. 如何组装迷你马卡龙（Bonus）
14. 小熊马卡龙的整体组装与固定（Bonus）
15. 小熊马卡龙的包装与商业应用（Bonus）

💡 学完后，你不仅能做出 专业水准的小熊马卡龙，还可以把它变成 吸引眼球的节日限定礼盒，实现兴趣与商业双赢。

 

适合人群

• 烘焙新手 —— 想从零开始学会马卡龙，不走弯路
• 甜点创业者 —— 想用可爱造型马卡龙打造高价值产品
• 兴趣爱好者 —— 想为朋友、家人做出惊喜礼物
• 内容创作者 —— 想在小红书 / IG / TikTok 展示高颜值甜点作品

 

你能获得

• 学会意式马卡龙完整制作技术（壳体、夹馅、组装、包装）
• 掌握专业烘焙技巧（蛋白打发、制作马卡龙面糊、烘烤关键点）
• 解决常见失败问题（开裂、空心、粘底、不对称）
• 学会可爱造型延伸技巧
• 掌握商业应用思路（礼盒款、节日限订款、喜糖、等等。
• 拥有一份 可复制的爆款甜点技能，随时转化为副业或商机